医院ブログ

ＧＩ値というのをご存知でしょうか。

栄養に詳しい方ならご存知でしょうが、グリセミック・インデックスの略だそうです。
ブドウ糖を摂ったときの血糖値が上がる率を１００としたとき、ほかの食べ物では
どれくらいの血糖値の上昇率を示すかを数値に表わしたもの。
簡単に言えば食べ物が血糖値にどれだけ影響を与えるかを数字にしたものです。

６０が境界地で、それ以上なら太りやすい高ＧＩ値の食べ物となるようです。
比較すると、
精白米が８１　玄米は５５　と、玄米のほうがダイエット食と言えそうです。
うどんは８５　　そばは５４
じゃがいもが９０、山芋、トウモロコシは７５で高ＧＩ，　　さつまいもは５５で低ＧＩ。

これら高ＧＩ値の食べ物は、お腹が減るまでの時間が短いという欠点もあり、よけいにダイエット
的と言えそうです。